Grüne Bohnen, auch als Buschbohnen oder Brechbohnen bekannt, sind ein beliebtes Gemüse, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. Hier sind einige Informationen zu ihren Nährwerten, gesundheitlichen Vorteilen, Zubereitungsmöglichkeiten und Einkauftipps.
Nährwerte und Kalorien
Grüne Bohnen sind kalorienarm und nährstoffreich. In 100 Gramm frischen grünen Bohnen sind etwa:
- Kalorien: 31 kcal
- Kohlenhydrate: 7 g
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 0,2 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Vitamine: Sie sind reich an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und verschiedenen B-Vitaminen.
- Mineralstoffe: Sie enthalten wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen.
Vorteile für die Ernährung
- Reich an Ballaststoffen: Dies unterstützt die Verdauung und kann bei der Gewichtskontrolle helfen.
- Niedriger Kaloriengehalt: Ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.
- Antioxidantien: Grüne Bohnen enthalten Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen und Zellschäden beitragen können.
- Herzgesundheit: Der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien kann das Risiko von Herzkrankheiten senken.
Vorteile für die Ernährung in der Diät
- Sättigungsgefühl: Aufgrund ihres Ballaststoffgehalts können sie ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.
- Vielseitigkeit: Sie lassen sich in verschiedenen Gerichten verwenden und können leicht in eine kalorienbewusste Ernährung integriert werden.
Rezepte für Mittag- und Abendessen
- Gekochte grüne Bohnen: Einfach in Salzwasser kochen und mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Zitrone servieren.
- Grüne Bohnen mit Mandeln: In einer Pfanne mit gerösteten Mandeln und etwas Butter oder Olivenöl anbraten.
- Grüne Bohnen-Salat: Mit Kirschtomaten, Feta-Käse und einem Balsamico-Dressing kombinieren.
- Gemüsepfanne: Zusammen mit anderen Gemüsesorten wie Paprika und Zucchini in einer Pfanne braten.
Auf was sollte man achten, wenn man grüne Bohnen kauft
- Frische: Achten Sie auf knackige, leuchtend grüne Bohnen ohne braune oder matschige Stellen.
- Größe: Kleinere Bohnen sind oft zarter und geschmackvoller.
- Bio-Optionen: Wenn möglich, wählen Sie Bio-Bohnen, um Pestizidrückstände zu vermeiden.
Wo soll man sie am besten kaufen
- Wochenmärkte: Hier finden Sie oft frische und saisonale Produkte.
- Supermärkte: Achten Sie auf die Frische und die Herkunft der Bohnen.
- Bioläden: Diese bieten häufig eine gute Auswahl an hochwertigen, biologischen Produkten.
Wann kann man sie am besten essen
Grüne Bohnen sind das ganze Jahr über erhältlich, aber sie sind in den Sommermonaten (Juni bis August) in der Regel am frischesten und geschmackvollsten.
Geschmack und beste Zubereitung
Grüne Bohnen haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit einer knackigen Textur. Die beste Zubereitungsmethode hängt vom persönlichen Geschmack ab, aber hier sind einige beliebte Methoden:
- Dämpfen: Bewahrt die Nährstoffe und den Geschmack.
- Blanchieren: Für knackige Bohnen, die dann in Salaten verwendet werden können.
- Braten: Für ein intensiveres Aroma und eine schöne Röstnote.
Insgesamt sind grüne Bohnen eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden Ernährung und bieten zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten.
